相克
竹筍+糖漿：一起吃會引起中毒
竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒
竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利
竹筍+豬小排：影響鈣的吸收
搭配
竹筍+鮑魚：營養(yǎng)全面，易于吸收
竹筍+木耳：清熱瀉火
禁忌人群
胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃竹筍。
適宜人群
一般人群均可食用竹筍，肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
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