孕婦能吃嗎
可以吃。
功效和作用
脾胃虛寒、痰多、咳嗽、耳鳴、頭暈?zāi)垦！?/p>
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，
上火嗎
吃鳙魚不會(huì)上火。鳙魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，
5副作用
無副作用
6能吃嗎
可以吃
7怎么吃
鳙魚清蒸：鳙魚適宜清蒸，用蔥姜鋪面清蒸，澆上醬油，清甜香滑。
油浸鳙魚：鳙魚油浸最顯其味清淡，鮮香，把鳙魚用熱油侵后蒜蓉醬油食用，美味十足。
砂鍋魚頭：鳙魚頭大且營(yíng)養(yǎng)好，胖頭魚還可烹制“砂鍋魚頭”。
禁忌人群
鳙魚性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
9適宜人群
一般人群均可食用，鳙魚適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
10保存方法
用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
11挑選技巧
看腮蓋，圓潤(rùn)飽滿為宜；
看尾翼，尾部自然平滑不下垂。
制作技巧
1.適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出胖頭魚清淡，鮮香的特點(diǎn)；
2.鳙魚頭大且頭含脂肪，膠質(zhì)較多，故胖頭魚還可烹制“砂鍋魚頭”；
3.切魚方法：魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來就不會(huì)打滑了。
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