1

孕婦能吃嗎

可以食用，但是一定要是新鮮！還能起到補(bǔ)鐵的作用

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功效和作用

鴨心的營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)心安神、鎮(zhèn)靜降壓、理氣舒肝之效，適用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜，可用來(lái)鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣雞心后，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨心食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有很多種菜系佳肴做法。鴨心無(wú)論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。鴨心還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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上火嗎

鴨肉屬?zèng)鲂?，所以食用鴨心是不?huì)引起上火的。但如果帶辛辣的，那過(guò)量食用也是會(huì)上火的。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

鴨心炒食：鴨心可以切成片搭配酸豆角丁、辣椒做成酸豆角炒鴨心食用。
鹽水鴨心鴨心可以整個(gè)在鹽水中煮熟做成鹽水鴨心食用。

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禁忌人群

高膽固醇血癥者忌食

9

適宜人群

一般人群皆可食用鴨心。鴨心適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。

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保存方法

放入冰箱冷凍保存即可。

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挑選技巧

組織結(jié)實(shí)，具有韌性和彈性，氣味正常

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制作技巧

在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來(lái)的鴨心味美純正。