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醬黃瓜

(別名:醬黃瓜)

簡(jiǎn)介醬黃瓜具有獨(dú)特的風(fēng)味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽(yù)為“醬菜之寶”。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦要少吃醬黃瓜。

2

功效和作用

抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 抗腫瘤
醬黃瓜含有葫蘆素C,可以提高人體免疫力,有助于抗腫瘤。
2. 抗衰老
醬黃瓜富含維生素E,可以延年益壽、抗衰老,而醬黃瓜中含有黃瓜酶,可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

4

上火嗎

不會(huì)上火嗎,但是一定要適量食用。

5

副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

6

能吃嗎

可以食用,具有安神鎮(zhèn)定、降血糖、抗衰老、減肥的功效。

7

怎么吃

醬黃瓜解膩、開(kāi)胃,可單獨(dú)食用,也可作調(diào)料。

8

禁忌人群

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醬黃瓜。

9

適宜人群

一般人群均可食用醬黃瓜。

10

保存方法

醬黃瓜置在通風(fēng)陰涼處,避免陽(yáng)光直射。

11

挑選技巧

咸淡中,脆爽怡人

12

制作技巧

1、將黃瓜洗凈,瀝干水分,須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí),面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后,將黃瓜撈出,瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干,倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

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