水蜜桃自身為甜，人人喜之。而今已是個(gè)性，時(shí)尚主宰人們，單吃水蜜桃已為過(guò)去，現(xiàn)在的它已是個(gè)性、時(shí)尚的寵兒，成為甜點(diǎn)的原料，下面就講兩種水蜜桃甜點(diǎn)的做法。

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水蜜桃布丁

原料：水蜜桃2片、全蛋4個(gè)、蛋黃2個(gè)、鮮奶300克、細(xì)砂糖60克、糖粉適量

做法：

1.水蜜桃先用湯匙等器具壓碎，再用濾網(wǎng)過(guò)篩一次備用

2.將全蛋和蛋黃先打散，加入鮮奶與細(xì)砂糖用小火加熱，煮至細(xì)砂糖溶解即可熄火，隨即過(guò)篩二次備用。

3.將做法1的水蜜桃與做法2的布丁液拌勻，就可倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約40分鐘即可。

4.待烤好的布丁冷卻后，表面裝飾些水蜜桃并撒上適量糖粉即可完成。

5.放入冰箱。

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水蜜桃派

主料：甜派皮250克，蜜桃300克

輔料：果膠3克,雞蛋60克，雞蛋黃20克,小麥面粉40克，杏仁125克

調(diào)料：牛油100克,白砂糖65克，朗姆酒15克

做法：

1.無(wú)鹽牛油放置室溫軟化，用打泡器稍微打發(fā)

2.加入過(guò)篩后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黃拌勻

3.加入蘭姆酒與過(guò)篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為奶油杏仁餡

4.將甜派皮搟開(kāi)成0.4厘米厚，放入派盤內(nèi)整形后用叉子插孔，松弛約15分鐘

5.將奶油杏仁餡裝入擠花袋(無(wú)需使用擠花嘴)擠入甜派皮中，用抹刀抹均勻以整形

6.將水蜜桃從罐頭中取出，用紙巾稍微吸干水分后，排入擠花袋中

7.再放入烤箱190/190℃烘烤約50～60分鐘