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吃堅果好處多,但是別貪嘴哦

作者:tangqiong 時間:2016-09-21 17:03:31關(guān)鍵詞:堅果我要分享



堅果是我們生活中常吃的一種食物,營養(yǎng)價值很全面,吃起來香香脆脆的口感極佳,所以很受人們的歡迎。吃堅果的好處很多,可以補腦益智、降低糖尿病風(fēng)險等,但是不可以多吃哦,不然是會有副作用的。

1、吃堅果的壞處

1、霉變導(dǎo)致致癌危險 

很多堅果容易受到霉菌的侵染,對人的健康危害風(fēng)險最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物,最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl,其半數(shù)致死量僅為0.36毫克/公斤體重,屬特劇毒的毒物范圍。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,誘導(dǎo)發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區(qū)觸痛等;嚴重者出現(xiàn)水腫、昏迷,以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物質(zhì)。

2、過敏性危害 

各種堅果一般都含有一些特殊的蛋白,一些敏感體質(zhì)的人對稀有的蛋白比較敏感,容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。目前對花生過敏機理研究的較多,而對其它堅果的致敏成分了解較少。另外,散裝堅果仁在存放過程中,容易滋生肉眼無法辨別的螨蟲,吸入和食入這些螨蟲會使一些人發(fā)生強烈的過敏反應(yīng)。

2、提高視力

研究發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人的食物日趨軟化,進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量變?nèi)?,睫狀肌對眼球晶狀體調(diào)節(jié)功能降低,視力也就容易隨之下降。咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,多吃堅果可以提高視力。

3、清除自由基

研究表明,一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

4、補腦益智

堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%至20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細胞的主要成分。堅果中對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。

5、降低糖尿病風(fēng)險

堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物,這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡,有利于降低糖尿病風(fēng)險。

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