我最近想吃饅頭了，可是超市里面買的那種饅頭，完全不對(duì)我的胃口。我想自己蒸饅頭，請(qǐng)問(wèn)蒸饅頭放多少堿合適？

你好，蒸饅頭放堿，是很多蘇北地區(qū)的人民所非常喜歡的事，從古代的：‘吃饅頭不放堿，猶如隔靴撓癢，以及近代的”饅頭含堿量的多少，取決于饅頭的密度”都充分的說(shuō)明了堿對(duì)饅頭來(lái)說(shuō)的重要性。那么，蒸饅頭放多少堿合適？這個(gè)是要根據(jù)，你饅頭，水，以及堿三方面的因素來(lái)決定的，比如說(shuō)，你蒸一個(gè)饅頭，放一碗堿，這肯定不合適。所以，一般都是1斤饅頭，放1克堿。