我很喜歡吃鱔魚，每次出去都點(diǎn)，但是基本都是紅燒的，總感覺這么一坐就不健康了，打算買鱔魚回來自己試著做，不知道怎么烹調(diào)才能使得鱔魚的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮大最大呢？

其實(shí)不管是紅燒還是清燉的做法，魚都是非常健康的。首先鱔魚本身有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先，鱔魚的肉里有著豐富的DHA以及卵磷脂，這兩種元素除了是大腦不能缺少的營(yíng)養(yǎng)之外也是人身體各個(gè)器官的組織細(xì)胞膜的重要構(gòu)成成分；其次，鱔魚中所含的鱔魚素，可以起到調(diào)節(jié)血糖的重要作用。喜歡重味道的可以采用爆炒、紅燒的方法，細(xì)化清淡的可以做成鱔魚粥、清蒸鱔魚。