中華料理中的面點是國際性上十分知名的，在其中武漢市的武漢熱干面是能在電視機或是美食綜藝節(jié)目中不斷出現(xiàn)的閃光點，是十分多的人喜愛的面點，而武漢熱干面又有如何的歷史時間呢？武漢熱干面的來歷又是什么原因呢？要想更加深入的掌握武漢熱干面，就跟當(dāng)期的美食文化看來一下吧。
武漢熱干面的來歷，原來是怎么回事
20新世紀(jì)30年代前期，武漢漢口長堤街有一個全名是李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼皮和炒面謀生。有一天，天氣異?？釤幔S多剩面未賣光，他怕鮮面條發(fā)餿霉變，便將剩面煮開控干，晾在砧板上。一不小心，撞倒案上的機油桶，色拉油潑在鮮面條上。
李包這一幕，萬般無奈，只能將鮮面條用食油翻拌再次晾放。第二天早晨，李包將拌油的熟鮮面條放到開水里稍燙，撈出控干入碗，隨后再加賣涼皮用的調(diào)味品，弄得熱騰騰，香氣四溢。大家競相選購，吃得津津樂道。有些人問起賣的是啥面，他隨口說出，說成“武漢熱干面”。此后他就專賣店這類面，不但大家爭相品味，也有許多人向他拜師。
已過兩年，有位姓蔡的在中山大道滿春街口設(shè)立了一家武漢熱干面面店，取萬事亨通之意，稱為“蔡林記”，變成武漢運營武漢熱干面的品牌旗艦店。后遷往武漢漢口冷卻塔對門的中山大道上，更名熱干面。
武漢熱干面既有別于涼皮，又有別于炒面，鮮面條事前煮開，拌油攤晾，吃時再放到開水里燙熱，再加調(diào)味品，制成品面道勁道，黃而光亮，香而美味，誘惑胃口。
