雞頭參是屬于一種比較常見(jiàn)的中藥，雞頭參其中含有大量的天然物質(zhì)和多種粘液和天然的氨基酸，食用可以有效起到治療身體疾病的作用，而且還可以預(yù)防身體高血糖或者是高血壓等疾病，同時(shí)還可以提高身體免疫能力，對(duì)身體非常好，食用方法也很簡(jiǎn)單，可以將雞頭參涼拌食用，味道清淡可口。

1、預(yù)防高血糖

雞頭參中還有大量的天然鹽，一盒天然多糖，還含有一些天門(mén)冬氨酸和高絲氨酸這些物質(zhì)，可以維持人體心血管健康能，防止血壓升高，而且能調(diào)節(jié)人類腎上腺激素分泌，對(duì)人類因腎上腺激素分泌失常引起的高血糖，有明顯預(yù)防作用。

2、抗菌消炎

雞頭參中還有多種天然抗菌消炎成分，它對(duì)人體內(nèi)的敏感菌，真菌以及常見(jiàn)病毒都有明顯抑制和消除作用，對(duì)它們所引發(fā)的疾病也有一定緩解功效，平時(shí)適量食用一些雞頭參可以防止多種炎癥和病毒性疾病發(fā)生，對(duì)提高人體健康水平有很大的好處。

雞頭參中含有大量的天然粘液和多糖，這些物質(zhì)能滋陰潤(rùn)肺，也能生津止渴，平時(shí)人們出現(xiàn)肺虛或者肺熱咳嗽，以及口干舌燥或咳嗽痰多等不良癥狀時(shí)，都能多吃一些雞頭參，它能生津止渴，也能緩解肺熱，能讓人體出現(xiàn)的不良癥狀很快消失。

4、增強(qiáng)身體抗病能力

雞頭參含有的氨基酸和多糖以及活性成分對(duì)人類的心血管有明顯保護(hù)作用，它既能預(yù)防高血糖，又能預(yù)防高血脂和高血壓發(fā)生，而且能增強(qiáng)動(dòng)脈血管彈性，防止動(dòng)脈硬化和冠心病，除此以外，它含有的活性成分和天然抗氧化成分，還能清除身體內(nèi)的自由基和病毒，能提高免疫細(xì)胞活性，它們可以讓人體抗病能力明顯提高。

雞頭參的吃法又進(jìn)行了創(chuàng)新，涼拌雞頭參，味道鮮美。

具體做法是：

1、把雞頭參洗凈，切成薄片，

2、在沸水中煮上二分鐘，

3、撈出放上白糖，

4、待糖化后，用筷攪拌，就成了一盤(pán)好菜。甜脆可口，津津有味，吃后有養(yǎng)顏、健腦、美容之功效。