1、涼拌秋葵的做法

首先把秋葵清洗干凈，把三分之二的蒂去除，注意不要把秋葵切破，這樣可以防止里面的粘液流失。然后把耗油、麻油、生抽、芥末和糖放到一個(gè)碗里攪拌均勻。燒上一鍋開水，在里面放入一小勺玉米油和鹽，然后把秋葵放進(jìn)去燙3分鐘，等到顏色變得翠綠的時(shí)候撈起來過一遍涼水，這樣可以保持它的翠綠，接著在秋葵上淋上醬料就可以食用了。

2、白灼秋葵

把秋葵清洗干凈之后備用，把大蒜切成碎末，然后在一個(gè)小碗中房屋2茶匙的芝麻醬和芝麻油攪拌均勻。燒一壺開水，等到水開之后把清洗干凈的秋葵放進(jìn)去加入適量的鹽煮三分鐘后撈出，撈出之后把它放在涼水里，然后取一個(gè)干凈的碟子，里面放入化好的芝麻醬、蒜末、生抽和辣醬攪拌均勻。秋葵涼了之后擺盤，沾上調(diào)制好的醬料就可以食用了。

3、蒜蓉秋葵

把秋葵清洗干凈之后切成小星星的形狀，將大蒜切成蒜蓉，在鍋里放入適量的油，等到油熱之后把蒜蓉放進(jìn)去爆香，等到蒜蓉泛黃的時(shí)候把秋葵倒入繼續(xù)翻炒，加入一些適量的蒸魚豉油和適量的鹽進(jìn)行翻炒。接著加入適量的水，蓋上鍋蓋燜上一分鐘，等到水干的時(shí)候就可以出鍋了。秋葵中有粘液，所以不要燜煮太長時(shí)間，以免出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。

4、秋葵可以生吃嗎

秋葵是可以生吃的，秋葵在幼嫩時(shí)期的時(shí)候是可以生吃的，而且新鮮的嫩秋葵生吃的口感是十分不錯的，相對于絲瓜和黃瓜這些口感還要更加的清新。秋葵除了可以生吃之外，還有很多的烹飪方法，可以單獨(dú)煮食也可以跟其他的食物一起煮。而且秋葵中是帶有粘液的，這是具有一定的保健功能的，所以不管大家怎么食用千萬不要把粘液洗去。

5、清炒秋葵的做法

秋葵在清洗干凈之后把蒂去掉切成滾刀片，大蒜切成片備用。在燒開的水中放入適量的鹽，然后把秋葵放進(jìn)去焯一分鐘左右撈出放置在涼水中，這樣可以去除秋葵的澀味。接著把鍋燒熱之后放入適量的油，把蒜片放進(jìn)去爆香，聞到香味之后把秋葵放進(jìn)去用大火翻炒兩分鐘，然后放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。秋葵是屬于一種低能量的食物，是非常好的減肥食品。

參考文獻(xiàn)