簡(jiǎn)介 毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，也算是一道不錯(cuò)的美食。但由于毛雞蛋里激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。尤其對(duì)于兒童、青少年來(lái)說(shuō)，如果經(jīng)常吃毛雞蛋，有可能會(huì)影響到身體發(fā)育。
季節(jié)春、夏、秋、冬
?功效與作用
有助發(fā)育?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
由于毛蛋在孵化的過(guò)程中，本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)被胚胎吸收，殘余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有作用，所以食用毛蛋并沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)在食用時(shí)吸收了一些有毒物質(zhì)。?副作用(壞處)
毛蛋含有較多的激素，以及大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等細(xì)菌，所以不建議食用，特別是小孩和青少年，盡量避免食用毛蛋。在食用前，盡量的選用充分烹調(diào)的方式，減少細(xì)菌的殘留。?能吃嗎
可以吃。?怎么吃
最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗凈后，放籠屜里用大火蒸20分鐘，吸食蛋內(nèi)具有雞湯味道的湯汁。煎毛蛋：將毛蛋放在有少量油的鍋里煎一會(huì)，放你喜歡的口味調(diào)料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分鐘后放涼后剝開殼，粘上一層干粉在開油鍋中炸后食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調(diào)料烤后食用。
溜毛蛋：鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜爆過(guò)后溜毛蛋即可。