簡介 根芹別名根洋芹、球根塘蒿等，為傘形花科芹屬中的一個變種，是能形成 肉質根的二年生草本植物。原產地[1] 中海沿岸的沼澤鹽漬土地，由葉芹演變而來。目前，主要分布在歐洲地區(qū)。中國近年來引進，僅有少量種植?？伤幱?，具有降壓、鎮(zhèn)靜、利尿，促進食欲等保健功效。與葉芹菜相比，它具有較淡的芹菜香味，但粗纖維含量遠低于葉芹菜，尤適老年人食用，營養(yǎng)價值也較葉芹菜高。

季節(jié)春

?功效與作用

具有降壓、鎮(zhèn)靜、利尿，促進食欲等保健功效。

?營養(yǎng)價值(好處)

每100g食用部分含蛋白質1.5g、脂肪0.3g、糖類3.5g、終生素B10.05mg、維生素B20.06mg、維生素C8mg、鈣43mg、磷115mg、鐵0.7mg。根芹地上部分類似芹菜，地下肉質根黃褐色圓球形，膨大部分主要為短縮莖，下胚軸和真根上部組成。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

芹菜（白莖）可用來炒菜。
芹菜（白莖）可用來涼拌。

?禁忌人群

陽虛體質人群不宜食用芹菜（白莖）。

?適宜人群

一般人群均可食用芹菜（白莖）。