簡介 三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，是世界名貴魚類之一。魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。魚肉堅實，有彈性，呈淡紅色，味鮮美，腥味小，蛋白質含量很高，是魚肉中的佳品。
季節(jié)秋
?功效與作用
鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。?營養(yǎng)價值(好處)
鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。鮭魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育.?副作用(壞處)
暫無，但過敏體質者謹慎食用。?能吃嗎
可食用。鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。?怎么吃
1、三文魚沙拉，三文魚搭配常見的水果，再加上橄欖油，鹽糖等調料即可。2、三文魚頭豆腐湯。味道鮮美，做法簡單。
3、三文魚生和壽司。這是日式料理里面非常常見的菜式，一直以來也收到廣泛的歡迎。