簡介 姬菇，是獨特的平菇種類，側耳屬，學名姬菇，與玉蕈不是一種。姬菇也叫“小平菇”或者叫“側耳”，同屬于菌藻類食品。肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。以色白、白厚質嫩，味道鮮美者為佳。
季節(jié)夏
?功效與作用
養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂?營養(yǎng)價值(好處)
1、姬菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；2、姬菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節(jié)植物神經功能等作用，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
1.宜搭配豆腐食用，可促進蛋白質的吸收。2.宜搭配西蘭花食用，防癌抗癌有一手。
3.宜搭配冬瓜食用，能有效利濕。