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鹵料

鹵料

詳情 | 圖片

簡介 鹵料是制作鹵菜的調(diào)料,一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水,不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百種,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。

季節(jié)全年

?功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、防癌抗癌、排毒解毒、清熱

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

?副作用(壞處)

對(duì)腎臟造成很大壓力,腎臟有病人群不宜多吃。

?能吃嗎

可以吃。

?怎么吃

鹵干可直接食用。
鹵干切絲后搭配蔬菜絲、海帶絲依據(jù)個(gè)人喜好涼拌食用。
鹵干切絲,與芹菜或者韭菜、豆芽等炒食。
鹵干與油菜、青椒等青菜炒食。
鹵干也可以與雞塊一起做成鹵干燜雞塊。

?禁忌人群

糖尿病、腎臟病、高血脂患者忌食鹵干。

?適宜人群

一般人皆可食用鹵干。

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