簡介 俗名：目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目等。寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。

季節(jié)春

?功效與作用

每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。

?營養(yǎng)價值(好處)

1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。
3、富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

?副作用(壞處)

魚類含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會降低營養(yǎng)價值，也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。

?能吃嗎

一種營養(yǎng)豐富的可食用魚類。魚體肥大、肉質鮮美。

?怎么吃

清燉，醬漬，紅燒都可。

?禁忌人群

一般人群均可食用鰨目魚。

?適宜人群

一般人群均可食用鰨目魚。