簡介 烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時(shí)，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。烏魚蛋之所以名貴，系因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
烏魚蛋之所以名貴，系因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
烏魚蛋之所以名貴，系因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素和豐富的蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，烏魚蛋味咸、性平，歸經(jīng)胃、腎經(jīng)，具有健脾、利水之功效。?副作用(壞處)
有瘡者不可食，令人瘢白。?能吃嗎
能，烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時(shí)，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。?怎么吃
烏魚子可以烘烤后，蘸醬油，姜蔥等食用。烏魚子切片用酒泡好后煎著，搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。
?禁忌人群
1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃烏魚子：2、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食烏魚子，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、3、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，
4、烏魚子屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。